Go Back
Resep Pastel de Nata

Resep Pastel de Nata

Pastel de Nata adalah salah satu kue khas Portugal yang terkenal dengan teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam. Kue ini punya isian custard yang manis dan creamy, dibalut dengan puff pastry yang renyah dan sedikit gosong di bagian atasnya. Setiap gigitan dari pastel de nata benar-benar menghadirkan sensasi rasa yang kaya, mulai dari rasa manis yang pas sampai aroma vanila yang wangi. Pastel de nata ini cocok banget buat disajikan di berbagai acara, baik sebagai camilan saat santai di sore hari ataupun sebagai hidangan penutup spesial di acara makan malam.
Yang bikin pastel de nata ini spesial adalah perpaduan antara rasa dan teksturnya yang kontras. Pastry-nya yang garing dan custard-nya yang lembut memberikan pengalaman makan yang luar biasa. Resep ini nggak terlalu rumit, jadi kamu bisa cobain bikin sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang cukup simpel. Selain itu, kamu juga bisa tambahkan sedikit kayu manis di atasnya untuk sentuhan rasa yang lebih kaya. Yuk, coba buat pastel de nata di rumah dan rasakan sendiri kelezatannya!
Print Recipe Pin Recipe
Cook Time 45 minutes
Course Dessert
Cuisine Portuguese
Servings 12 porsi

Ingredients
  

Bahan-Bahan Resep Pastel de Nata

Untuk kulit pastry:

  • 1 lembar puff pastry siap pakai

Untuk isian custard:

  • 250 ml susu cair
  • 2 sendok makan tepung maizena
  • 150 gram gula pasir
  • 3 butir kuning telur
  • 1 sendok teh ekstrak vanila
  • 1/2 sendok teh kayu manis bubuk opsional
  • 100 ml air

Instructions
 

Cara Membuat Pastel de Nata

    Persiapkan Kulit Pastry:

    • Panaskan oven ke suhu 220°C.
    • Gulung puff pastry menjadi lembaran yang lebih tipis. Potong puff pastry menjadi bulatan kecil sesuai ukuran cetakan muffin.
    • Tekan setiap bulatan puff pastry ke dalam cetakan muffin, lalu dinginkan dalam kulkas sambil membuat isian custard.

    Buat Isian Custard:

    • Campurkan susu cair dan tepung maizena dalam panci kecil, aduk hingga tepung larut.
    • Tambahkan gula pasir, kuning telur, ekstrak vanila, dan kayu manis (jika menggunakan) ke dalam campuran susu.
    • Panaskan campuran dengan api sedang, aduk terus hingga custard mengental dan matang. Angkat dari api, biarkan agak dingin.

    Menyusun Pastel de Nata:

    • Tuang custard yang sudah dingin ke dalam cetakan muffin yang berisi puff pastry.
    • Panggang di oven selama 15-20 menit atau hingga bagian atas custard terlihat keemasan dan sedikit gosong.
    • Biarkan pastel de nata dingin sebentar sebelum dikeluarkan dari cetakan.

    Notes

    Resep Pastel de Nata khas Portugal, kue puff pastry renyah dengan isian custard creamy. Mudah dibuat, cocok untuk camilan manis dan hidangan penutup.