Resep Linzer Cookies
Linzer Cookies adalah kue klasik yang berasal dari Austria dan terinspirasi dari Linzer Torte, salah satu kue tertua di dunia. Kue ini terkenal dengan bentuknya yang cantik dan rasanya yang kaya. Linzer Cookies terbuat dari adonan kue yang menggunakan almond atau kacang-kacangan yang dihancurkan, lalu diisi dengan selai buah, biasanya selai raspberry atau stroberi. Setiap kue terdiri dari dua lapisan yang diisi selai, dengan lapisan atasnya berlubang berbentuk hati atau lingkaran, sehingga selai terlihat cantik dari luar. Kue ini sangat cocok untuk disajikan pada saat-saat istimewa seperti hari Natal atau acara spesial lainnya. Selain tampilannya yang menarik, Linzer Cookies memiliki perpaduan rasa manis dan sedikit asam dari selai yang menyegarkan di setiap gigitannya. Bagi kamu yang suka kue dengan sentuhan elegan dan rasa yang kaya, resep ini sangat patut dicoba!
Ingredients
Bahan-Bahan Linzer Cookies
Untuk Adonan Kue:
- 200 gram mentega suhu ruang
- 150 gram gula halus
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1 butir telur besar
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 100 gram almond bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
Untuk Isian:
- 150 gram selai raspberry atau stroberi
- Gula halus secukupnya untuk taburan
Instructions
Cara Membuat Linzer Cookies
Membuat Adonan Kue:
- Kocok mentega dan gula halus hingga lembut dan tercampur rata.
- Tambahkan ekstrak vanila dan telur, kocok lagi hingga adonan menjadi lembut dan halus.
- Ayak tepung terigu, almond bubuk, garam, dan kayu manis ke dalam adonan mentega. Aduk hingga tercampur rata dan membentuk adonan.
- Bungkus adonan dengan plastik dan dinginkan dalam kulkas selama 30 menit agar lebih mudah dipotong.
Membentuk dan Memanggang Kue:
- Panaskan oven ke suhu 180°C. Siapkan loyang kue yang sudah dialasi kertas roti.
- Giling adonan hingga setebal sekitar 3 mm. Gunakan cetakan bulat untuk memotong adonan menjadi bentuk bulat.
- Setengah dari potongan adonan tersebut diberi lubang kecil di tengahnya menggunakan cetakan berbentuk hati atau lingkaran.
- Susun kue di loyang dan panggang selama 10-12 menit hingga kue berwarna keemasan. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sepenuhnya.
Menyusun Linzer Cookies:
- Ambil satu kue tanpa lubang, olesi dengan selai raspberry atau stroberi.
- Tumpuk dengan kue yang berlubang di atasnya, tekan perlahan agar selai sedikit keluar melalui lubang.
- Taburi bagian atas kue dengan gula halus secukupnya.
Penyajian:
- Linzer Cookies siap dinikmati!
- Simpan dalam wadah kedap udara jika tidak langsung disajikan.
Notes
Resep Linzer Cookies klasik dari Austria, kue berlapis dengan isian selai raspberry dan taburan gula halus. Cantik dan lezat untuk disajikan kapan saja!