Resep Gulab Jamun
Gulab Jamun, dessert manis khas India yang nggak cuma terkenal di negara asalnya, tapi juga di seluruh dunia. Makanan ini sering dijadikan hidangan penutup spesial di acara-acara besar, terutama di perayaan seperti Diwali atau pernikahan. Gulab Jamun adalah bola-bola kecil yang terbuat dari adonan susu bubuk yang digoreng hingga cokelat keemasan, kemudian direndam dalam sirup gula yang wangi dan manis. Kombinasi antara tekstur lembut dari gulab jamun dan manisnya sirup gula bikin kamu nggak bisa berhenti makan!Meskipun terlihat seperti makanan yang rumit, sebenarnya cara membuat gulab jamun nggak sesulit yang dibayangkan. Kamu hanya butuh beberapa bahan sederhana yang mudah didapat, seperti susu bubuk, tepung, dan gula. Kunci kesuksesan membuat gulab jamun yang enak adalah dalam proses penggorengannya. Pastikan bola-bola adonan digoreng dengan api sedang supaya bisa matang dengan sempurna tanpa gosong. Setelah itu, bola-bola ini direndam dalam sirup gula wangi yang dibumbui dengan kapulaga dan air mawar, bikin rasanya makin otentik dan lezat.Gulab Jamun ini bisa kamu nikmati kapan aja, baik hangat maupun dingin. Paling enak dimakan setelah didinginkan selama beberapa jam, karena sirup gulanya akan meresap sempurna. Cobain bikin di rumah, yuk!
Ingredients
Bahan-Bahan Gulab Jamun
Untuk adonan Gulab Jamun:
- 200 gram susu bubuk
- 50 gram tepung terigu
- 1/2 sendok teh baking soda
- 2 sendok makan ghee minyak samin atau mentega cair
- 100 ml susu cair secukupnya untuk membentuk adonan
- Minyak goreng untuk menggoreng
Untuk sirup gula (gulab):
- 300 gram gula pasir
- 500 ml air
- 4-5 buah kapulaga hijau dihancurkan
- 1 sendok teh air mawar atau 1/2 sendok teh esens mawar
- 1/2 sendok teh air jeruk lemon opsional, untuk mencegah kristalisasi gula
Instructions
Cara Membuat Gulab Jamun
Membuat sirup gula:
- Campur gula, air, dan kapulaga dalam panci kecil, panaskan di atas api sedang hingga gula larut.
- Tambahkan air mawar atau esens mawar setelah mendidih.
- Biarkan mendidih selama 5-7 menit, kemudian matikan api. Sisihkan dan biarkan sirup gula tetap hangat.
Membuat adonan gulab jamun:
- Dalam mangkuk besar, campurkan susu bubuk, tepung terigu, dan baking soda.
- Tambahkan ghee atau mentega cair, lalu aduk sampai adonan terlihat seperti pasir kasar.
- Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan lembut dan bisa dibentuk.
- Jangan menguleni terlalu lama agar gulab jamun tidak keras.
Membentuk dan menggoreng:
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dengan ukuran sekitar 2 cm.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang, goreng bola-bola adonan hingga berwarna cokelat keemasan.
- Goreng secara perlahan agar matang merata, kemudian angkat dan tiriskan.
Rendam di sirup gula:
- Masukkan gulab jamun yang sudah digoreng ke dalam sirup gula hangat.
- Rendam selama minimal 1 jam agar sirup meresap sempurna.
Sajikan:
- Gulab jamun bisa disajikan hangat atau dingin sesuai selera.
- Sajikan dengan sedikit sirup gula tambahan.
Notes
Resep gulab jamun lembut khas India dengan sirup gula manis. Cocok untuk 10-12 orang. Durasi masak 1,5 jam. Dessert manis ini wajib kamu coba!