Reseo Bakso Malang
Bakso Malang adalah hidangan ikonik yang berasal dari Malang, Jawa Timur, dan memiliki cita rasa yang khas dan menggoda. Dalam resep ini, kamu akan diajak melalui langkah-langkah untuk membuat bakso yang kenyal dan lezat, yang akan kamu nikmati dalam kuah kaldu sapi yang gurih. Bakso yang dimasak hingga matang sempurna ini akan disajikan dengan mie kuning, tauge, telur rebus, dan berbagai pelengkap lainnya yang bisa kamu sesuaikan sesuai selera. Jadi, siapkan panci besar dan nikmati kelezatan Bakso Malang ala rumah!
Ingredients
Bahan-Bahan Resep Bakso Malang:
- 250 gram daging sapi cincang gunakan daging sapi yang agak berlemak
- 150 gram tepung tapioka
- 1/2 sdt baking powder
- 1 butir telur
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt merica bubuk
- Air es secukupnya
Bahan-Bahan Kuah Bakso Malang:
- 1 liter kaldu sapi
- 2 siung bawang putih cincang halus
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam sesuai selera
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula
- 1 sdm minyak goreng
Pelengkap (sesuai selera):
- Bakso sapi yang telah matang, iris tipis
- Mie kuning rebus
- Tauge pendek tauge rebus
- Telur rebus potong dua
- Bawang merah goreng
- Daun seledri iris halus
- Kerupuk udang
Instructions
Cara Membuat Bakso Malang:
- Membuat Adonan Bakso: Campur daging sapi cincang, tepung tapioka, baking powder, telur, garam, gula, dan merica dalam mangkuk besar. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk hingga adonan menjadi elastis dan bisa dibentuk. Pastikan adonan cukup dingin. Diamkan sebentar dalam lemari es.
- Membentuk Bakso: Ambil sebagian kecil adonan, giling dengan tangan untuk membentuk bulatan bakso sekitar 2-3 cm. Ulangi proses ini hingga adonan habis.
- Merebus Bakso: Rebus bakso dalam air mendidih hingga bakso mengapung ke permukaan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Membuat Kuah: Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bawang putih hingga harum. Tuangkan kaldu sapi, tambahkan kecap manis, garam, gula, dan merica. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Menyajikan Bakso Malang: Siapkan mangkuk besar, letakkan mie kuning rebus, tauge, telur rebus, bakso matang, dan bawang merah goreng. Tuangkan kuah panas di atasnya. Taburkan daun seledri dan tambahkan kerupuk udang sebagai hiasan.
