Resep Xun Yu Si (Ikan Asap Suwir)
Kalau kamu suka hidangan beraroma smoky yang ringan tapi penuh rasa, Xun Yu Si ini cocok banget buat dicoba. Ikan fillet yang lembut diasap pelan dengan campuran teh dan rempah, lalu diiris tipis atau disuwir buat disajikan sebagai lauk, topping nasi, atau campuran salad—hasilnya wangi, gurih, dan berkelas tanpa ribet.
Ingredients
Bahan-Bahan Resep Xun Yu Si (Ikan Asap Suwir)
Bahan Utama:
- 400 –500 g fillet ikan berdaging putih atau merah contoh: dori, kakap, tuna, atau salmon
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada putih
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 1 siung bawang putih parut
- 1 sdt jahe parut
Bahan asap:
- 2 sdm daun teh teh hitam atau teh hijau
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm beras mentah
- Aluminium foil
Instructions
Cara Mmebuat Xun Yu Si (Ikan Asap Suwir)
- Bumbui ikan. Lumuri ikan dengan garam, lada, kecap asin, minyak wijen, bawang putih, dan jahe. Diamkan 10 menit agar meresap.
- Siapkan alat asap. Lapisi dasar wajan atau panci logam dengan aluminium foil. Taburkan teh, gula, dan beras di atas foil.
- Panaskan bahan asap. Nyalakan api sedang hingga campuran mulai berasap dan aromanya keluar.
- Mulai mengasap. Letakkan rak kecil atau saringan logam di atas bahan asap. Taruh fillet ikan di atas rak (jangan menyentuh bahan asap).
- Tutup rapat. Asap ikan selama 12–15 menit sampai warnanya berubah dan lebih padat aromanya.
- Finishing. Jika ingin tekstur lebih kering dan permukaan sedikit kecokelatan, bisa panaskan ikan sebentar dengan oven atau teflon 3–5 menit.
- Iris dan sajikan. Potong ikan tipis melintang dan sajikan hangat atau suhu ruang.
Notes
Xun Yu Si ini simpel, cepat, dan aromanya bikin siapa pun langsung lapar. Cocok buat makan santai atau hidangan unik di meja makan. Selamat mencoba!
