Resep Tsukune (Yakitori Bakso Ayam)
Kalau kamu suka yakitori khas Jepang, Tsukune ini pasti jadi favorit karena teksturnya lembut, juicy, dan rasanya manis-gurih dari saus tare yang dipanggang sampai karamel. Cocok banget buat camilan, lauk nasi, atau hidangan santai bareng keluarga—dan cara buatnya ternyata gampang banget!
Ingredients
Bahan-Bahan Resep Tsukune (Yakitori Bakso Ayam)
Adonan Tsukune:
- 400 g daging ayam cincang
- 2 sdm tepung roti panko
- 1 butir telur
- 1 siung bawang putih halus
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdt jahe parut
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada
Saus Tare:
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm mirin opsional—boleh skip untuk versi halal
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap manis
- 50 ml air
Instructions
Cara Membuat Tsukune (Yakitori Bakso Ayam)
- Buat saus tare. Campur semua bahan saus dalam panci kecil. Masak dengan api kecil sampai mengental sedikit. Sisihkan.
- Buat adonan bakso ayam. Campur daging ayam cincang, panko, telur, bawang putih, daun bawang, jahe, kecap asin, minyak wijen, garam, dan lada. Aduk sampai rata dan bisa dipulung.
- Bentuk Tsukune. Ambil sedikit adonan dan bentuk memanjang atau bulat sesuai selera, lalu tusukkan ke tusuk sate.
- Panggang.
- Di teflon: oles sedikit minyak, panggang tsukune dengan api sedang sampai permukaan mengeras.
- Oles saus: setelah mulai matang, oles tsukune dengan saus tare, panggang lagi sampai warnanya karamel dan harum.
- Ulangi oles–panggang. Lakukan 2–3 kali supaya rasa saus meresap dan permukaan mengilap.
- Sajikan. Angkat, oles sedikit saus terakhir, dan hidangkan hangat.
Notes
Tsukune ini simpel, cepat, dan rasanya bikin nagih. Cocok banget buat ngemil atau jadi lauk makan malam yang praktis. Selamat mencoba!
