Resep Tebasaki (Sayap Ayam Panggang)
Tebasaki adalah sayap ayam panggang ala Jepang yang terkenal karena kulitnya yang crispy, bumbunya gurih-manis, dan aromanya yang bikin laper seketika. Resep ini simpel banget dan cocok buat cemilan, lauk nasi, atau menu movie night bareng keluarga.
Ingredients
Bahan-Bahan Resep Tebasaki (Sayap Ayam Panggang)
Bahan Utama:
- 600 –700 g sayap ayam
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam
- 1 sdm tepung maizena opsional agar kulit lebih renyah
Bumbu Saus Tebasaki:
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm mirin bisa diganti 1 sdt gula + 1 sdt air
- 1 sdm madu atau gula merah cair
- 1 siung bawang putih cincang
- 1 cm jahe cincang
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt cuka beras opsional
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt wijen sangrai
Pelengkap:
- Daun bawang iris
- Wijen sangrai ekstra
Instructions
Cara Membuat Tebasaki (Sayap Ayam Panggang):
- Siapkan sayap: Bersihkan dan keringkan sayap ayam. Bumbui garam dan lada, lalu taburi sedikit maizena kalau kamu mau hasil lebih crispy.
- Panggang atau air-fry:
- Oven: Panggang di suhu 200°C selama 25–30 menit, balik sekali di tengah waktu.
- Air fryer: Masak 180°C selama 20–25 menit, juga balik di tengah.
- Buat saus tebasaki: Campur semua bahan saus di mangkuk kecil. Aduk rata sampai madu/gula larut.
- Masak saus: Panaskan sedikit minyak di wajan kecil, tuang saus, dan masak 1–2 menit sampai mengental dan wangi.
- Lumuri sayap: Setelah sayap matang dan garing, masukkan ke wajan berisi saus. Aduk cepat sampai semua permukaannya terlapisi rata dan mengkilap.
- Finishing: Taburi wijen sangrai dan sedikit daun bawang.
- Sajikan: Nikmati segera selagi panas—kulitnya masih renyah banget!
Notes
Tebasaki ini gampang, cepat, dan rasanya manis-gurih nagih banget. Cocok buat camilan atau lauk praktis kapan aja. Selamat masak! 🍗🔥
