Potongan 10% untuk pembelian ulang tahun berikutnya!

contact@dapoernde.com

+62857 8080 8040

Resep Tarte Tatin, Pie Terbalik Klasik ala Perancis

author

Anindya Nufa
Penulis budiman, food enthusiast, student of life, pokoknya yang baik-baik aja deh lol

Follow Us on Social Media

instagram

Featured

Resep terbaru

Our Cakes!

Resep Tarte Tatin

Resep Tarte Tatin

Tarte Tatin adalah salah satu hidangan penutup klasik asal Prancis yang nggak cuma lezat tapi juga punya cerita menarik. Kue yang pada dasarnya adalah pai terbalik ini punya lapisan karamel yang memikat dengan rasa manis dari apel yang dimasak bersama gula dan mentega. Meskipun tampak seperti dessert yang rumit, sebenarnya Tarte Tatin cukup mudah dibuat di rumah, lho! Kunci kesuksesannya terletak pada keseimbangan antara apel yang lembut dan lapisan puff pastry yang renyah.
Resep Tarte Tatin ini pas banget buat kamu yang suka eksplorasi di dapur tapi tetap pengen hasil yang istimewa tanpa ribet. Proses memasaknya dimulai dengan membuat karamel langsung di wajan yang nantinya akan masuk ke oven. Apel yang disusun di atas karamel akan menyerap semua kelezatan dari mentega dan gula yang perlahan-lahan mencair jadi saus karamel. Puff pastry yang ditaruh di atas apel berfungsi sebagai "tutup" kue ini, dan saat dipanggang, adonannya jadi renyah dan mengembang sempurna. Setelah matang, tarte tatin dibalik dengan hati-hati sehingga apel karamel berada di atas, memberi tampilan cantik dan aroma menggoda.
Sajikan tarte tatin hangat-hangat, mungkin dengan tambahan whipped cream atau es krim vanila buat sentuhan ekstra. Dessert ini bakal bikin acara makan malam kamu jadi lebih spesial!
Prep Time 10 minutes
Cook Time 35 minutes
Course Dessert
Cuisine French
Servings 6 porsi

Ingredients
  

Bahan-Bahan Tarte Tatin

  • 6 buah apel sebaiknya Granny Smith atau apel yang keras
  • 150 gram gula pasir
  • 100 gram mentega tawar
  • 1 lembar puff pastry kira-kira berdiameter 25 cm, bisa pakai yang siap pakai atau buat sendiri
  • 1 sendok teh kayu manis opsional
  • Sedikit tepung untuk menaburi meja saat menggulung adonan

Instructions
 

Cara Membuat Tarte Tatin

  • Kupas apel, buang bagian tengahnya, lalu potong apel jadi dua atau empat bagian sesuai selera.
  • Panaskan oven hingga suhu 190°C.
  • Lelehkan mentega dalam wajan tahan oven dengan diameter sekitar 25 cm di atas api sedang. Setelah mentega meleleh, tambahkan gula dan aduk hingga gula mulai larut dan berubah warna jadi kecoklatan, membentuk karamel.
  • Susun apel di atas karamel dengan bagian potongan menghadap ke bawah, dan taburi dengan kayu manis kalau suka. Masak selama sekitar 10 menit, sampai apel mulai melunak sedikit.
  • Gulung puff pastry sedikit lebih besar dari diameter wajan. Tutup apel yang sedang dimasak dengan puff pastry, pastikan tepinya menutupi seluruh apel.
  • Panggang di oven selama 25-30 menit atau sampai puff pastry berwarna kecoklatan dan renyah.
  • Balik kue dengan hati-hati saat masih panas ke piring saji besar, sehingga apel karamel berada di atas.
  • Sajikan tarte tatin selagi hangat, bisa juga ditambah dengan whipped cream atau es krim vanila untuk rasa ekstra.

Notes

Resep Tarte Tatin, pai terbalik klasik Prancis dengan apel karamel dan puff pastry renyah. Porsi 6 orang, waktu masak 45 menit. Mudah dan elegan!

Follow Us on Social Media

Resep lainnya

instagram