Resep Sate Paru Bakar
Kalau kamu suka jajanan kaki lima yang smoky, gurih, dan punya tekstur unik, Sate Paru Bakar ini bakal jadi favorit baru. Paru direbus dulu biar empuk, lalu dimarinasi bumbu kecap pedas manis sebelum dibakar sampai wangi—hasil akhirnya juicy di dalam, sedikit crispy di luar, dan rasanya nendang banget!
Ingredients
Bahan-Bahan Resep Sate Paru Bakar
Untuk paru:
- 500 g paru sapi
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe digeprek
- ½ sdt garam
Bumbu marinasi & olesan:
- 4 sdm kecap manis
- 2 siung bawang putih halus
- 1 sdm minyak goreng
- ½ sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt merica
- ½ sdt garam
- 1 sdt gula merah sisir
- 3 cabai rawit halus opsional
Pelengkap:
- Sambal kecap
- Bawang merah iris
- Perasan jeruk limau
Instructions
Cara Membuat Sate Paru Bakar
- Rebus paru. Cuci paru, lalu rebus dengan daun salam, jahe, dan garam selama 30 menit sampai empuk. Angkat dan tiriskan.
- Potong. Setelah agak dingin, potong paru jadi dadu kecil untuk ditusuk sate.
- Siapkan marinasi. Campur kecap manis, bawang putih, minyak, ketumbar, merica, garam, gula merah, dan cabai. Aduk rata.
- Marinasi paru. Masukkan potongan paru ke dalam bumbu dan diamkan minimal 10–15 menit agar meresap.
- Tata sate. Tusuk paru di tusukan sate sampai habis.
- Bakar. Panggang sate di atas arang atau teflon. Olesi sisa bumbu marinasi berkala sambil dibalik agar permukaan caramelized dan harum.
Notes
Sate Paru Bakar ini gampang banget dibuat dan rasanya bikin nagih, apalagi kalau dimakan hangat bersama sambal kecap. Selamat nyobain!
