Resep Sate Ikan Tenggiri Makassar
Sate Ikan Tenggiri khas Makassar ini cocok banget buat kamu yang suka makanan laut dengan bumbu sederhana tapi rasanya nendang. Tekstur ikan tenggiri yang padat dan gurih makin mantap setelah dimarinasi lalu dibakar hingga sedikit caramelized. Rasanya ringan tapi tetap punya aroma asap yang bikin nagih!
Ingredients
Bahan Utama Resep Sate Ikan Tenggiri Makassar:
- 400 g daging ikan tenggiri potong kotak kecil
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak untuk olesan
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 butir kemiri sangrai
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- Garam dan gula secukupnya
Bahan Oles (opsional biar makin wangi):
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdm air jeruk limau
Instructions
Instruksi Memasak Sate Ikan Tenggiri Makassar
- Marinasi ikan: Campur potongan ikan tenggiri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit untuk mengurangi bau amis.
- Haluskan bumbu: Proses semua bahan bumbu halus hingga lembut.
- Lumuri ikan: Campur ikan yang sudah dimarinasi dengan bumbu halus. Aduk rata dan diamkan lagi 10–15 menit agar bumbu meresap.
- Tusuk ikan: Siapkan tusuk sate, lalu susun potongan ikan yang sudah berbumbu.
- Panggang: Panaskan grill pan atau arang. Olesi sedikit minyak, lalu panggang sate sambil dibalik perlahan. Olesi campuran kecap–minyak wijen bila kamu ingin rasa lebih smoky dan manis gurih.
- Masak sampai matang: Panggang ±10–15 menit atau hingga sate tampak kecokelatan dan bumbunya sedikit karamellized.
- Sajikan: Hidangkan panas bersama sambal kecap atau sambal kacang khas Makassar.
Notes
Sate ikan ini enak disantap hangat-hangat, apalagi kalau ditemani sambal atau perasan jeruk nipis. Simple, fresh, dan cocok buat makan santai bareng keluarga!
