Resep Salmon Teriyaki
Salmon Teriyaki adalah hidangan Jepang fav favorit banyak orang karena perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit smokey dari salmon panggang. Selain enak, resep ini juga praktis dan cocok untuk makan malam santai di rumah.
Ingredients
Bahan-Bahan Resep Salmon Teriyaki:
- 2 fillet salmon masing-masing sekitar 150–200 gram
- Garam dan lada hitam secukupnya
- 1 sdm minyak sayur untuk menggoreng/panggang
Untuk Saus Teriyaki:
- 4 sdm kecap asin soy sauce
- 2 sdm mirin anggur beras manis Jepang atau bisa diganti dengan 1 sdm gula + 1 sdm air
- 2 sdm sake opsional, bisa diganti dengan air jika tidak punya
- 2 sdm gula pasir
- 1 siung bawang putih cincang halus
- 1 cm jahe cincang halus
- 2 sdm air
Garnish (opsional):
- Wijen sangrai
- Irisan daun bawang
Instructions
Instruksi Memasak Salmon Teriyaki
- Persiapan salmon: Taburi kedua sisi fillet salmon dengan sedikit garam dan lada hitam. Diamkan sebentar agar bumbu meresap ringan.
- Membuat saus teriyaki: Di mangkuk kecil, campurkan kecap asin, mirin, sake (jika pakai), gula, bawang putih cincang, jahe cincang, dan air. Aduk rata hingga gula larut.
- Memasak salmon: Panaskan minyak di wajan antilengket dengan api sedang. Masukkan fillet salmon dengan sisi kulit (jika ada) menghadap ke bawah. Masak selama 3–4 menit, lalu balik perlahan.
- Masak dengan saus: Tuang saus teriyaki ke dalam wajan. Setelah saus mulai mendidih perlahan, kecilkan api dan biarkan salmon “memandikan” dirinya dalam saus selama 2–3 menit, sambil sesekali sendokkan saus di atas salmon agar meresap dan mengkilap.
- Reduksi saus: Biarkan saus dalam wajan mengental sedikit, terus olesi salmon dengan saus sampai tekstur saus jadi agak kental dan menutupi salmon dengan lapisan mengilap.
- Angkat dan hias: Setelah salmon matang sempurna (bagian luar mengilap dan saus agak kental), angkat dan pindahkan ke piring saji. Taburkan wijen sangrai dan irisan daun bawang di atasnya jika suka.
Notes
Salmon Teriyaki ini cepat dibuat tapi rasanya kaya dan elegan — pas banget untuk makan malam romantis atau pesta kecil di rumah. Selamat mencoba dan semoga hasilnya bikinnagih!
