Resep Rugelach
Rugelach adalah kue kecil asal Polandia yang memiliki tekstur lembut dan renyah dengan rasa manis yang lezat. Kue ini sering hadir di meja-meja keluarga saat ada acara spesial atau sekadar sebagai teman minum teh di sore hari. Dengan kombinasi adonan mentega yang creamy dan isian manis dari selai, kacang, serta kismis, rugelach menjadi kudapan yang sangat memanjakan lidah. Walaupun terlihat rumit, sebenarnya membuat rugelach cukup mudah dan hasilnya pasti bikin kamu puas!Adonan rugelach menggunakan campuran cream cheese dan mentega yang menghasilkan tekstur yang lembut dan buttery. Bagian yang paling seru dari membuat kue ini adalah saat menggulung adonan menjadi bentuk spiral kecil yang cantik. Untuk isiannya, kamu bisa bereksperimen dengan berbagai rasa selai, kacang-kacangan, atau bahkan cokelat sesuai selera. Setelah dipanggang, rugelach memiliki warna keemasan yang menggiurkan dan aroma kayu manis yang menggoda. Rasanya pasti bikin kamu ketagihan! Yuk, coba buat sendiri di rumah dan sajikan rugelach untuk keluarga atau teman-teman terdekatmu.
Ingredients
Bahan-Bahan Resep Rugelach
Untuk adonan:
- 225 gram mentega suhu ruang
- 225 gram cream cheese suhu ruang
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 280 gram tepung terigu serbaguna
Untuk isian:
- 120 gram selai aprikot atau selai buah lain sesuai selera
- 100 gram gula merah
- 1 sendok makan kayu manis bubuk
- 100 gram kacang walnut atau pecan cincang halus
- 100 gram kismis atau buah kering lainnya
Untuk topping:
- 1 butir telur kocok lepas (untuk olesan)
- 2 sendok makan gula pasir untuk taburan
Instructions
Cara Membuat Rugelach
Membuat Adonan:
- Campurkan mentega dan cream cheese dalam mangkuk besar, kocok hingga lembut dan tercampur rata.
- Tambahkan gula pasir, garam, dan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk hingga membentuk adonan yang lembut.
- Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan dalam lemari es selama minimal 1-2 jam.
Menyiapkan Isian:
- Campurkan gula merah dan kayu manis dalam sebuah mangkuk kecil.
- Siapkan kismis dan kacang yang sudah dicincang halus.
Membentuk Rugelach:
- Panaskan oven hingga suhu 180°C.
- Bagi adonan menjadi 4 bagian dan giling setiap bagian menjadi lingkaran tipis.
- Oleskan selai aprikot di atas adonan, taburi campuran gula kayu manis, kismis, dan kacang.
- Potong adonan menjadi segitiga kecil, seperti memotong pizza, lalu gulung setiap segitiga dari ujung lebar ke ujung runcing.
Memanggang:
- Letakkan rugelach di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking.
- Olesi dengan telur kocok dan taburi dengan gula pasir.
- Panggang selama 20-25 menit atau hingga rugelach berwarna keemasan.
Notes
Resep rugelach yang lembut dan lezat dengan isian selai, kacang, dan kismis. Kue khas Polandia ini mudah dibuat dan cocok jadi teman minum teh atau kopi.
