Resep Napoleon Cake
Napoleon Cake adalah kue lapis yang terkenal dari Rusia, meskipun terinspirasi dari mille-feuille Prancis. Kue ini terdiri dari banyak lapisan puff pastry renyah yang disusun dengan krim custard lembut di antaranya. Teksturnya begitu kaya karena memadukan renyahnya pastry dengan kelembutan custard yang manis. Napoleon Cake sering disajikan dalam acara-acara spesial, mulai dari pesta hingga perayaan ulang tahun, karena tampilannya yang elegan dan rasanya yang memanjakan lidah. Walaupun proses pembuatannya butuh kesabaran karena lapisannya yang banyak, hasil akhirnya sangat sepadan dengan usaha yang kamu keluarkan. Setiap gigitannya memberikan perpaduan rasa yang lembut, manis, dan gurih, sehingga sempurna untuk kamu yang ingin mencoba dessert klasik yang berkelas.
Ingredients
Bahan-Bahan Napoleon Cake
Untuk Lapisan Pastry:
- 500 gram tepung terigu
- 250 gram mentega dingin potong dadu
- 1 butir telur
- 1 sendok makan cuka
- 1/4 sendok teh garam
- 200 ml air dingin
Untuk Krim Custard:
- 750 ml susu cair
- 200 gram gula pasir
- 3 kuning telur
- 50 gram tepung maizena
- 100 gram mentega
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Instructions
Cara Membuat Napoleon Cake
Membuat Lapisan Pastry:
- Campur tepung dan mentega dingin, remas dengan ujung jari hingga menjadi butiran halus.
- Tambahkan telur, cuka, dan garam, lalu perlahan-lahan masukkan air dingin. Aduk hingga adonan menyatu, tapi jangan terlalu diuleni agar tekstur tetap renyah.
- Bungkus adonan dengan plastik dan simpan dalam kulkas selama 30 menit.
- Panaskan oven ke suhu 200°C. Keluarkan adonan dan bagi menjadi 10 bagian.
- Giling setiap bagian hingga tipis dan panggang setiap lapisan selama 8-10 menit hingga berwarna keemasan. Dinginkan semua lapisan sebelum disusun.
Membuat Krim Custard:
- Panaskan susu dan gula dalam panci dengan api sedang hingga mulai hangat (jangan sampai mendidih).
- Kocok kuning telur dan tepung maizena, lalu tuangkan sedikit campuran susu panas ke dalamnya sambil diaduk cepat.
- Tuangkan campuran telur ke dalam panci dengan sisa susu, aduk terus hingga mengental.
- Angkat dari api, tambahkan mentega dan ekstrak vanila, aduk hingga krim custard menjadi lembut. Dinginkan.
Menyusun Napoleon Cake:
- Ambil satu lapisan pastry, olesi dengan krim custard. Tumpuk lapisan berikutnya dan ulangi proses ini hingga semua lapisan habis.
- Oleskan sisa krim custard di bagian atas dan sisi-sisi kue.
- Remukkan sisa pastry dan taburkan di atas serta di sekitar kue untuk hiasan.
- Dinginkan dalam kulkas selama beberapa jam atau semalaman agar rasa menyatu.
Penyajian:
- Napoleon Cake siap disajikan!
- Potong sesuai selera dan nikmati kelembutan kue ini.
Notes
Resep Napoleon Cake klasik: kue berlapis puff pastry dan krim custard lembut, sempurna untuk acara spesial dan tampil memikat.
