Resep Misozuke Sake Yaki (Ikan Salmon Panggang Bumbu Miso)
Kalau kamu suka salmon panggang yang lembut, gurih, dan wangi khas Jepang, Misozuke Sake Yaki ini bakal jadi menu favorit baru. Salmonnya dimarinasi dulu dengan campuran miso yang manis-asin, jadi pas dipanggang aromanya keluar banget dan rasanya nempel sampai ke dalam daging. Simple, cepat, tapi berasa mewah!
Ingredients
Bahan-Bahan Resep Misozuke Sake Yaki
- 2 –3 potong fillet salmon total ±400–500 g
- 2 sdm pasta miso putih shiro miso
- 1½ sdm mirin opsional—boleh skip untuk versi halal
- 1 sdm sake opsional—boleh skip untuk versi halal
- 1 sdm gula pasir atau madu
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- Sedikit jahe parut opsional
Instructions
Cara Membuat Misozuke Sake Yaki
- Buat bumbu miso. Campur miso, mirin, sake, gula/madu, kecap asin, minyak wijen, dan jahe parut sampai rata.
- Marinasi salmon. Olesi salmon dengan bumbu miso. Simpan dalam wadah tertutup dan marinasi minimal 2 jam, idealnya 6–12 jam di kulkas agar rasanya lebih meresap.
- Panaskan oven. Set suhu 200°C. Siapkan loyang dengan baking paper supaya bumbu tidak gosong menempel.
- Panggang salmon. Letakkan salmon kulit di bawah. Panggang 10–12 menit sampai bagian atasnya sedikit karamel dan dagingnya lembut.
- Alternatif tanpa oven. Bisa juga dipanggang di teflon dengan api kecil-sedang. Tutup wajan supaya panas merata dan bumbu tidak cepat gosong.
- Sajikan. Hidangkan dengan nasi hangat, taburan wijen, atau sedikit perasan jeruk lemon/yuzu biar makin segar.
Notes
Misozuke Sake Yaki ini gampang banget dibuat, tapi rasanya kaya dan restoran banget. Pas buat makan cepat tapi tetap spesial. Selamat coba, ya!
