
Resep Lamingtons
Lamingtons adalah camilan manis yang terkenal dari Australia, dan siapa pun yang mencicipinya pasti langsung jatuh hati. Dengan perpaduan kue sponge lembut yang dibalut saus cokelat, lalu digulung dalam kelapa parut, setiap gigitan lamingtons bikin nagih. Lamingtons ini cocok banget buat kamu yang lagi cari ide camilan untuk acara kumpul bareng keluarga atau teman. Apalagi, tampilannya yang sederhana tapi tetap menarik ini bisa bikin meja hidangan kamu jadi lebih meriah.Proses pembuatannya juga nggak ribet, kok! Kamu cuma perlu kue sponge, saus cokelat, dan kelapa parut. Meskipun terdengar simpel, rasa manisnya yang seimbang dan tekstur yang lembut bikin lamingtons selalu jadi favorit di setiap kesempatan. Selain itu, kamu bisa berkreasi dengan menambahkan isian seperti selai atau whipped cream di tengah kue untuk variasi rasa. Cobain deh bikin sendiri di rumah, dijamin nggak bakal kecewa!
Ingredients
Bahan-Bahan Resep Lamingtons
Untuk kue sponge:
- 125 gram mentega suhu ruang
- 150 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 225 gram tepung terigu
- 2 sendok teh baking powder
- 125 ml susu cair
Untuk lapisan cokelat:
- 300 gram gula bubuk icing sugar
- 50 gram bubuk kakao
- 125 ml air panas
- 30 gram mentega lelehkan
Untuk pelapis:
- 200 gram kelapa parut kering
Instructions
Cara Membuat Lamingtons
Buat Kue Sponge:
- Panaskan oven ke suhu 180°C dan siapkan loyang persegi 20 cm, lapisi dengan kertas roti.
- Kocok mentega dan gula hingga lembut dan mengembang. Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok.
- Masukkan ekstrak vanila, aduk rata.
- Campurkan tepung terigu dan baking powder, lalu masukkan secara bergantian dengan susu cair ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang selama 25-30 menit atau sampai kue matang dan bagian atasnya keemasan.
- Dinginkan kue sepenuhnya, lalu potong menjadi kotak-kotak kecil.
Buat Lapisan Cokelat:
- Campurkan gula bubuk, bubuk kakao, air panas, dan mentega leleh dalam mangkuk.
- Aduk hingga menjadi saus cokelat yang halus.
Lapisi Lamingtons:
- Celupkan setiap kotak kue sponge ke dalam saus cokelat hingga seluruh permukaannya tertutup.
- Gulingkan kue yang sudah dilapisi cokelat ke dalam kelapa parut hingga merata.
- Biarkan lamingtons mengeras sebelum disajikan.
Notes
Resep lamingtons lembut khas Australia, kue sponge berlapis cokelat dan kelapa parut. Mudah dibuat dan sempurna untuk camilan keluarga!