Resep Kulfi
Kulfi adalah salah satu es krim tradisional khas India yang terkenal dengan teksturnya yang padat dan rasanya yang kaya. Berbeda dengan es krim pada umumnya, kulfi dibuat dengan cara merebus susu hingga mengental dan mengurangi volumenya, sehingga menghasilkan rasa susu yang lebih pekat dan manis alami. Proses ini mungkin memakan waktu, tetapi hasil akhirnya sungguh sepadan. Kulfi yang lembut dan creamy ini sering disajikan dengan kacang-kacangan seperti almond atau pistachio yang menambah kerenyahan di setiap gigitan.Kulfi bukan hanya sekadar es krim biasa; ia adalah bagian dari tradisi kuliner yang penuh dengan kenangan dan rasa autentik dari India. Banyak orang menyukai kulfi karena rasanya yang unik dan aroma kapulaga yang khas, serta pilihan rasa yang beragam seperti mangga, mawar, dan safron. Bagi kamu yang ingin mencoba membuat dessert spesial ini di rumah, jangan khawatir! Resep kulfi ini cukup mudah diikuti dan menggunakan bahan-bahan yang sederhana. Setelah mencobanya, kamu pasti setuju kalau membuat kulfi di rumah jauh lebih menyenangkan dan memuaskan daripada membeli es krim di toko.
Ingredients
Bahan-Bahan Resep Kulfi
- 1 liter susu full cream
- 200 ml susu kental manis
- 100 gram gula pasir
- 100 gram kacang almond atau pistachio cincang kasar
- 1 sendok teh bubuk kapulaga
- 1 sendok makan air mawar opsional
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk untuk warna alami
Instructions
Cara Membuat Kulfi
Memasak Susu:
- Tuang susu full cream ke dalam panci besar, lalu panaskan dengan api sedang. Aduk terus hingga susu mendidih dan mulai mengental.
- Saat susu mulai berkurang volumenya, tambahkan susu kental manis, gula, dan kunyit bubuk. Aduk rata hingga gula larut dan warna susu menjadi lebih cerah.
Menambahkan Rasa:
- Masukkan kacang almond atau pistachio yang sudah dicincang kasar dan bubuk kapulaga ke dalam susu. Jika suka, tambahkan air mawar untuk aroma yang lebih harum.
- Aduk terus hingga susu mengental dan volumenya berkurang hampir setengah dari jumlah semula. Proses ini akan memakan waktu sekitar 45-60 menit.
Pembekuan:
- Setelah susu mencapai konsistensi yang kental, angkat dari api dan biarkan dingin.
- Tuang adonan kulfi ke dalam cetakan atau gelas plastik kecil, lalu masukkan ke dalam freezer selama 6-8 jam atau hingga benar-benar beku.
Penyajian:
- Keluarkan kulfi dari cetakan sebelum disajikan. Jika perlu, celupkan cetakan ke dalam air hangat sebentar agar kulfi mudah dilepaskan.
- Sajikan dengan tambahan kacang cincang di atasnya untuk tampilan yang lebih menarik.
Notes
Resep Kulfi tradisional yang creamy dan lezat. Es krim khas India dengan rasa susu yang pekat, kacang, dan aroma kapulaga. Mudah dibuat di rumah, yuk coba!
