Resep Kinoko Yaki (Jamur Campur Panggang)
Kinoko Yaki adalah hidangan panggang khas Jepang yang simpel banget tapi aromanya wangi dan rasanya umami banget. Kombinasi jamur yang dipanggang dengan bumbu ringan bikin menu ini cocok jadi lauk sehat, pendamping daging panggang, atau camilan hangat yang earthy dan enak.
Ingredients
Bahan-Bahan Resep Kinoko Yaki (Jamur Campur Panggang)
Jamur Campur (boleh pilih sesuai selera):
- 100 g shiitake
- 100 g enoki
- 100 g shimeji
- 100 g champignon / kancing
- Boleh mix 2–4 jenis saja
Bumbu Utama:
- 1,5 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt minyak wijen
- 1 siung bawang putih cincang
- 1/2 sdt jahe cincang
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt mentega opsional, tapi bikin lebih wangi
- 1/4 sdt lada
Pelengkap:
- Daun bawang iris
- Wijen sangrai
- Jeruk lemon/limau opsional
Instructions
Cara Membuat Kinoko Yaki (Jamur Campur Panggang)
- Siapkan jamur: Potong bagian bawah akar jamur, cuci cepat atau lap dengan tisu basah, lalu tiriskan.
- Campur bumbu: Aduk kecap asin, saus tiram, minyak wijen, bawang putih, jahe, gula, dan lada dalam mangkuk kecil.
- Lumuri jamur: Masukkan semua jamur ke dalam bumbu, aduk rata supaya semua terlapisi.
- Panggang jamur:
- Wajan/grill pan: Panaskan sedikit mentega, panggang jamur 5–7 menit sambil diaduk.
- Oven: Panggang di suhu 200°C selama 12–15 menit.
- Finishing: Taburi wijen sangrai dan sedikit daun bawang. Aduk sebentar supaya aromanya rata.
- Sajikan: Tambahkan perasan lemon kalau kamu suka rasa fresh yang lebih segar.
Notes
Kinoko Yaki ini gampang, cepat, dan penuh rasa umami yang bikin nagih. Cocok buat menu sehat sehari-hari tanpa ribet. Selamat masak! 🍄🔥
