Resep Ikan Bakar Manado
Kalau kamu suka ikan bakar yang pedas, wangi, dan penuh bumbu segar, Ikan Bakar Manado ini pasti bikin kamu lahap banget. Perpaduan rica-rica, daun jeruk, dan aroma bakaran langsung ngingetin pada masakan khas Sulawesi Utara yang kuat, segar, dan nagih!
Ingredients
Bahan-Bahan Resep Ikan Bakar Manado
Ikan:
- 1 ekor ikan ukuran sedang ikan nila, ikan mujair, ikan cikalang, atau kuwe
- 1 sdt garam
- 1 sdt air jeruk nipis
Bumbu halus rica:
- 8 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit merah boleh tambah kalau mau lebih pedas
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 batang serai ambil putihnya, iris
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat merah
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
- ½ sdt kaldu jamur
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdt air jeruk nipis
Bahan oles bakar:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm bumbu rica yang sudah ditumis
Instructions
Cara Membuat Ikan Bakar Manado
- Siapkan ikan: Bersihkan ikan, kerat kedua sisinya, lalu lumuri garam dan jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
- Buat bumbu rica: Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, serai, tomat, garam, dan gula.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk sampai harum dan agak kental. Tambahkan kaldu jamur dan air jeruk nipis.
- Oles ikan: Campur kecap manis, minyak, dan satu sendok bumbu rica. Oleskan ke seluruh bagian ikan.
- Bakar ikan: Panggang di teflon, grill pan, atau bara api. Bolak-balik sambil diolesi campuran kecap dan bumbu sampai ikan matang dan warnanya cantik.
- Sajikan: Letakkan ikan di piring lalu siram dengan sisa bumbu rica tumis di atasnya.
Notes
Ikan Bakar Manado ini pedasnya nampol, aromanya segar, dan super cocok disantap bareng nasi panas. Praktis banget buat masakan rumahan yang spesial.
