Resep Ikan Bakar Bumbu Cobek
Kalau kamu lagi pengin makan ikan bakar dengan rasa pedas segar yang nendang, Ikan Bakar Bumbu Cobek ini cocok banget buat kamu coba. Bumbunya ditumbuk kasar di cobek, aromanya langsung kebayang wangi pedasnya, dan dipanggang sampai ikan punya lapisan luar yang smoky dan dalamnya tetap juicy.
Ingredients
Bahan-Bahan Resep Ikan Bakar Bumbu Cobek
Untuk ikan bakar:
- 1 ekor ikan utuh nila, gurame, kakap, atau bawal ukuran sedang
- 1 sdt garam
- ½ sdt lada
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdm minyak untuk olesan
Bumbu cobek (ditumbuk kasar):
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 –10 cabai rawit sesuaikan level pedas
- 3 cabai merah besar
- 1 buah tomat kecil
- 1 sdt terasi bakar opsional, bisa skip
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak panas
Instructions
Cara Membuat Ikan Bakar Bumbu Cobek
- Siapkan ikan. Bersihkan ikan lalu kerat bagian tubuhnya. Lumuri garam, lada, dan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit.
- Buat bumbu cobek. Tumbuk semua bahan bumbu cobek sampai agak halus tapi masih ada teksturnya. Tambahkan minyak panas dan kecap manis, aduk rata.
- Lumuri ikan. Oleskan sebagian bumbu cobek ke seluruh permukaan ikan, termasuk bagian keratan.
- Panggang. Bakar ikan di panggangan atau teflon grill sambil dioles minyak tipis-tipis. Balik perlahan supaya tidak hancur.
- Oles bumbu. Saat ikan sudah setengah matang, oles lagi dengan bumbu cobek yang tersisa agar rasanya meresap dan warnanya lebih menggoda.
- Finishing. Masak sampai ikan matang merata, kulitnya sedikit garing, dan aromanya smoky.
- Sajikan. Angkat dan sajikan dengan perasan jeruk limau, nasi hangat, atau lalapan.
Notes
Ikan Bakar Bumbu Cobek ini pedas, segar, dan smoky, cocok banget buat makan siang simpel tapi mantap. Selamat mencoba!
