Resep Es Krim Wijen Hitam
Black Sesame Ice Cream atau Es Krim Wijen Hitam adalah dessert khas Asia yang menawarkan rasa unik dan khas dari biji wijen hitam panggang. Es krim ini memiliki rasa nutty yang lembut, dengan warna abu-abu gelap yang eksotis dan tekstur yang creamy. Black Sesame Ice Cream sangat populer di Jepang dan mulai banyak disukai di berbagai belahan dunia karena citarasanya yang kaya dan berbeda dari es krim biasa. Rasa biji wijen hitam yang sedikit pahit dan gurih berpadu sempurna dengan manisnya es krim, menciptakan pengalaman rasa yang menarik dan cocok buat kamu yang suka mencoba dessert dengan sentuhan unik. Membuatnya sendiri di rumah ternyata tidak sulit, dan kamu bisa menikmati es krim lezat ini kapan saja!
Ingredients
Bahan-Bahan Es Krim Wijen Hitam
- 100 gram biji wijen hitam
- 400 ml susu cair
- 200 ml krim kental
- 100 gram gula pasir
- 3 kuning telur
- 1 sendok teh ekstrak vanila opsional
Instructions
Cara Membuat Es Krim Wijen Hitam
Memanggang dan Menghaluskan Biji Wijen Hitam:
- Sangrai biji wijen hitam di atas wajan dengan api sedang hingga harum, sekitar 5-7 menit. Aduk terus agar tidak gosong.
- Setelah biji wijen matang, haluskan dengan blender atau food processor hingga menjadi pasta yang halus.
Membuat Basis Es Krim:
- Panaskan susu dan krim dalam panci dengan api sedang hingga hampir mendidih (jangan sampai mendidih). Masukkan pasta biji wijen hitam dan aduk hingga tercampur rata.
- Kocok kuning telur dan gula dalam mangkuk terpisah hingga berwarna kuning pucat.
- Tuang sedikit campuran susu panas ke dalam kocokan telur sambil diaduk cepat agar telur tidak menggumpal.
- Masukkan campuran telur kembali ke dalam panci dengan susu, lalu masak dengan api kecil sambil diaduk hingga adonan mengental dan melapisi sendok (sekitar 5-8 menit).
Proses Pendinginan dan Pembekuan:
- Setelah adonan mengental, angkat dari api dan tambahkan ekstrak vanila jika kamu suka. Biarkan adonan mendingin di suhu ruang, lalu masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam atau hingga benar-benar dingin.
- Setelah dingin, masukkan ke dalam mesin es krim dan proses hingga mencapai tekstur es krim yang creamy. Jika kamu tidak memiliki mesin es krim, tuang adonan ke dalam wadah, simpan di freezer, dan aduk setiap 30 menit selama 3 jam untuk mencegah pembentukan kristal es.
Notes
Resep Es Krim Wijen Hitam lezat dengan rasa khas wijen hitam. Es krim unik ini creamy dan gurih, sempurna untuk pencinta dessert eksotis!
