Resep Ebi Yaki (Udang Bakar)
Ebi Yaki atau udang bakar ala Jepang ini punya rasa gurih-manis yang ringan, wangi banget, dan teksturnya juicy kalau dimasak dengan benar. Resep ini cocok buat kamu yang lagi pengen makan seafood cepat, simpel, tapi tetap terasa spesial.
Ingredients
Bahan-Bahan Resep Ebi Yaki (Udang Bakar)
Bahan Utama:
- 300 –400 g udang besar buang kepala (opsional), bersihkan, sisakan ekor
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt minyak sayur
Bumbu Marinasi / Saus:
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm mirin atau 1 sdt gula + 1 sdt air sebagai pengganti
- 1 sdm madu atau gula merah cair
- 1 siung bawang putih cincang
- 1 cm jahe cincang
- 1 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt bubuk cabai opsional
Pelengkap:
- Wijen sangrai
- Daun bawang iris
- Jeruk lemon/limau
Instructions
Cara Membuat Ebi Yaki (Udang Bakar)
- Siapkan udang: Keringkan udang dengan tisu dapur lalu bumbui garam, lada, dan sedikit minyak.
- Campur marinasi: Aduk semua bahan marinasi sampai rata dan wangi.
- Marinasi udang: Masukkan udang ke dalam saus dan diamkan 5–10 menit (jangan terlalu lama supaya udangnya tetap juicy).
Panggang udang:
- Grill pan/wajan: Panaskan wajan, panggang udang 2–3 menit per sisi.
- Oven: Panggang di 200°C selama 8–10 menit.
- Lumuri saus: Saat udang hampir matang, olesi lagi dengan sisa saus supaya lebih mengkilap dan manis-gurih.
- Finishing: Taburi wijen sangrai dan daun bawang. Tambahkan jeruk lemon/limau kalau suka rasa segar.
- Sajikan: Nikmati selagi panas, karena ini enaknya banget kalau baru turun dari panggangan.
Notes
Ebi Yaki ini gampang, cepat banget masaknya, dan rasanya nagih dengan kombinasi manis-gurih khas Jepang. Cocok buat makan santai atau BBQ kecil-kecilan di rumah. Selamat masak! 🍤🔥
