Potongan 10% untuk pembelian ulang tahun berikutnya!

contact@dapoernde.com

+62857 8080 8040

Resep Crème Brûlée, Cemilan Segar dari Perancis

author

Anindya Nufa
Penulis budiman, food enthusiast, student of life, pokoknya yang baik-baik aja deh lol

Follow Us on Social Media

instagram

Featured

Resep terbaru

Our Cakes!

Resep Crème Brûlée

Resep Crème Brûlée

Crème brûlée adalah dessert klasik asal Perancis yang selalu berhasil mencuri perhatian. Perpaduan antara tekstur creamy dan halus pada bagian dalam dengan lapisan karamel renyah di bagian atasnya bikin hidangan ini jadi favorit banyak orang. Nama crème brûlée sendiri artinya "krim bakar", dan memang topping karamel yang dihasilkan dari membakar gula menjadi salah satu ciri khas hidangan ini. Meski terlihat mewah, sebenarnya kamu bisa bikin crème brûlée di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana dan proses yang nggak terlalu sulit.
Rahasia sukses bikin crème brûlée yang sempurna terletak pada teknik bain-marie, yaitu memanggang adonan krim dalam air panas agar matang dengan lembut dan merata. Proses ini menjaga tekstur krim tetap lembut dan halus, nggak pecah atau menggumpal. Setelah dipanggang dan didinginkan, saatnya bagian paling seru: membuat lapisan karamel di atasnya! Kamu bisa pakai torch untuk membakar gula sampai jadi lapisan karamel yang renyah. Saat menyendok, bagian dalam yang creamy berpadu dengan renyahnya karamel bikin sensasi yang luar biasa di mulut. Cocok banget buat kamu yang pengen manjain diri dengan dessert elegan tapi simpel di rumah.
Cook Time 1 hour
Pendinginan 4 hours
Course Dessert
Cuisine French
Servings 4 ramekin

Ingredients
  

Bahan-Bahan Crème Brûlée

  • 500 ml heavy cream krim kental
  • 5 kuning telur
  • 100 gram gula kastor gula halus
  • 1 sendok teh ekstrak vanila
  • 50 gram gula pasir untuk topping karamel

Instructions
 

Cara Membuat Resep Crème Brûlée

  • Panaskan oven hingga 160°C dan siapkan loyang besar yang bisa diisi air untuk teknik bain-marie (panggang dengan air).
  • Panaskan krim kental di atas api sedang hingga mendidih kecil, kemudian angkat.
  • Kocok kuning telur dan gula hingga pucat dan mengental. Tuang krim panas secara perlahan ke dalam adonan telur sambil diaduk terus-menerus agar telur tidak menggumpal. Tambahkan ekstrak vanila, aduk rata.
  • Tuang adonan ke dalam ramekin atau mangkuk kecil tahan panas. Letakkan ramekin dalam loyang besar, lalu tuang air panas hingga setengah tinggi ramekin.
  • Panggang selama 35-40 menit atau hingga bagian tengahnya masih sedikit bergoyang saat digoyang, tapi bagian tepinya sudah mengeras. Angkat dan biarkan dingin di suhu ruang, lalu masukkan ke kulkas selama minimal 4 jam atau semalaman.
  • Topping karamel: Taburkan gula pasir di atas crème brûlée, kemudian bakar dengan torch hingga gula mencair dan membentuk lapisan karamel keras. Biarkan sebentar agar karamel mengeras.
  • Sajikan dingin dengan lapisan karamel yang crunchy di atasnya.

Notes

Cocok untuk 4 porsi, durasi masak 1 jam ditambah pendinginan 4 jam.

Follow Us on Social Media

Resep lainnya

instagram