Resep Cheesecake Blackberry Brownies
Cheesecake Blackberry Brownies ini perpaduan sempurna antara brownies cokelat yang lembut dengan lapisan cheesecake creamy yang nikmat, ditambah saus blackberry yang segar. Tiap gigitan ngasih sensasi manis dan asam yang bikin kamu nggak bisa berhenti. Resep ini nggak cuma cocok buat dessert malam, tapi juga asik buat cemilan sore bareng keluarga. Kombinasi cokelat dan blackberry bikin rasa yang khas, dan swirl di atasnya bikin tampilannya cantik banget. Ayo coba bikin di rumah, kamu pasti puas dengan hasilnya!
Ingredients
Untuk Brownies:
- 200 g dark chocolate cincang
- 150 g mentega
- 200 g gula pasir
- 3 butir telur
- 100 g tepung terigu
- 30 g bubuk kakao
- 1/2 sendok teh garam
Untuk Lapisan Cheesecake:
- 250 g krim keju cream cheese, suhu ruang
- 75 g gula halus
- 1 butir telur
- 1 sdt ekstrak vanila
Untuk Saus Blackberry:
- 150 g blackberry segar atau beku
- 50 g gula pasir
- 1 sdm air lemon
Instructions
Cara Membuat:
- Buat Saus Blackberry: Masak blackberry, gula pasir, dan air lemon di atas api sedang hingga mendidih. Aduk-aduk sampai blackberry hancur dan campurannya kental. Sisihkan, biarkan dingin.
- Siapkan Brownies: Panaskan oven pada suhu 180°C. Lelehkan dark chocolate dan mentega dalam panci kecil dengan api kecil. Aduk hingga meleleh dan tercampur rata. Angkat dari api, biarkan sedikit mendingin.
- Tambahkan gula pasir ke dalam campuran cokelat, aduk hingga tercampur rata. Masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk. Tambahkan tepung terigu, bubuk kakao, dan garam, aduk hingga adonan brownies halus.
- Buat Lapisan Cheesecake: Dalam mangkuk, kocok krim keju dengan gula halus hingga lembut. Tambahkan telur dan ekstrak vanila, aduk hingga tercampur rata.
- Tuang adonan brownies ke dalam loyang yang telah dioles mentega dan dilapisi kertas roti. Ratakan permukaannya.
- Tuang lapisan cheesecake di atas adonan brownies. Ratakan dengan spatula.
- Teteskan saus blackberry di atas lapisan cheesecake. Gunakan tusuk gigi untuk membuat pola swirl di atasnya.
- Panggang dalam oven selama 40-45 menit atau hingga bagian tengahnya hampir set. Biarkan dingin sebelum dipotong.
Notes
Resep di atas bisa menghasilkan kurang lebih 12 potong brownies dengan durasi masak 1 jam 30 menit.
