Resep Basque Burnt Cheesecake
Basque Burnt Cheesecake adalah cheesecake khas dari wilayah Basque di Spanyol yang terkenal dengan tampilannya yang sederhana namun menggugah selera. Tidak seperti cheesecake pada umumnya, Basque Burnt Cheesecake dipanggang pada suhu tinggi sehingga menghasilkan bagian luar yang gosong dan karamelisasi sempurna, dengan tekstur dalam yang creamy dan lumer. Perpaduan rasa manis, sedikit pahit dari bagian yang gosong, dan kelembutan keju menjadikan dessert ini memiliki karakter unik yang sulit ditolak. Cheesecake ini cocok buat kamu yang suka kue dengan rasa yang lebih kompleks namun tetap lembut di lidah. Resepnya sederhana dengan bahan yang mudah didapat, dan tidak memerlukan dasar biskuit, sehingga sangat cocok untuk kamu yang baru belajar membuat cheesecake. Cobalah Basque Burnt Cheesecake ini sebagai dessert untuk acara spesial, atau sekadar memanjakan diri dengan cita rasa yang berbeda.
Ingredients
Bahan-Bahan Basque Burnt Cheesecake
- 500 gram cream cheese suhu ruang
- 200 gram gula pasir
- 4 butir telur besar
- 250 ml krim kental heavy cream
- 1 sendok makan tepung terigu
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 1/4 sendok teh garam
Instructions
Cara Membuat Basque Burnt Cheesecake
Persiapan Awal:
- Panaskan oven ke suhu 200°C. Lapisi loyang bundar berukuran 18-20 cm dengan kertas roti, biarkan kertas lebih tinggi dari pinggiran loyang untuk memudahkan saat mengeluarkan kue nanti.
Membuat Adonan Cheesecake:
- Kocok cream cheese dan gula pasir dengan mixer hingga lembut dan gula larut.
- Tambahkan telur satu per satu, kocok hingga tercampur rata setelah setiap penambahan.
- Masukkan krim kental dan ekstrak vanila, kocok hingga lembut dan creamy.
- Ayak tepung terigu dan garam ke dalam adonan, aduk hingga rata tanpa gumpalan.
Memanggang Cheesecake:
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti.
- Panggang cheesecake dalam oven selama 50-60 menit hingga bagian atasnya terlihat gosong namun tengahnya masih sedikit bergoyang. Sesuaikan waktu memanggang sesuai dengan tingkat kecokelatan yang diinginkan.
- Matikan oven dan biarkan cheesecake berada di dalam oven selama 10-15 menit agar dingin perlahan.
Penyajian:
- Setelah dingin, angkat cheesecake dari loyang.
- Cheesecake ini paling enak disajikan setelah didinginkan dalam kulkas beberapa jam agar teksturnya semakin creamy.
Notes
Resep Basque Burnt Cheesecake: cheesecake khas Spanyol dengan tekstur creamy dan lapisan luar karamelisasi unik yang mudah dibuat dan memikat!
