
Resep Baklava Rumahan
Siapa sih yang nggak kenal Baklava? Kudapan manis khas Timur Tengah ini terkenal dengan lapisan filo pastry yang tipis dan renyah, dipadukan dengan isian kacang yang gurih dan disiram sirup manis yang bikin nagih. Meski terlihat rumit, sebenarnya baklava bisa dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang cukup mudah ditemui. Kunci kesuksesan baklava ada pada filo pastry yang ditumpuk dengan hati-hati dan mentega yang dioleskan di setiap lapisannya. Proses ini memang butuh ketelatenan, tapi hasil akhirnya bakalan worth it banget!Untuk kacang, kamu bisa pakai pistachio, walnut, atau almond, atau bahkan kombinasi dari ketiganya. Rasa kacangnya akan makin keluar setelah dipadukan dengan sirup manis yang dibuat dari gula, madu, dan sedikit air lemon untuk memberi rasa segar. Setelah dipanggang hingga renyah dan sirup diserap dengan baik, baklava jadi kue yang sempurna untuk disajikan di acara kumpul keluarga atau sekadar teman ngemil sore hari. Jangan lupa, simpan baklava di suhu ruang biar tetap renyah!
Ingredients
Bahan-Bahan Resep Baklava
- 400 gram filo pastry bisa dibeli jadi
- 250 gram kacang pistachio almond, atau walnut (cincang kasar)
- 200 gram mentega cair
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
Sirup:
- 200 gram gula pasir
- 250 ml air
- 100 ml madu
- 1 sendok teh air lemon
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Instructions
Cara Membuat Resep Baklava
- Persiapan: Panaskan oven sampai 180°C. Siapkan loyang persegi panjang ukuran sekitar 30×20 cm, oleskan sedikit mentega.
- Lapisan Baklava: Letakkan selembar filo pastry di loyang, olesi dengan mentega cair. Lakukan ini untuk 5-6 lapisan pertama.
- Tambahan Kacang: Taburkan kacang cincang, gula pasir, dan kayu manis di atas lapisan filo pastry.
- Ulangi: Lanjutkan menumpuk filo pastry dengan mentega, lalu lapisi lagi dengan campuran kacang hingga semua bahan habis. Akhiri dengan 5-6 lapisan filo di bagian atas.
- Potong: Potong baklava menjadi kotak atau segitiga sebelum dipanggang. Tuangkan sisa mentega cair di atasnya.
- Panggang: Panggang selama 40-45 menit hingga warnanya keemasan.
- Sirup: Sementara itu, rebus gula, air, madu, air lemon, dan vanila selama 10-15 menit hingga mengental.
- Siram Sirup: Setelah baklava matang, tuang sirup panas di atasnya. Biarkan menyerap selama beberapa jam, idealnya semalaman.
Notes
Sajikan kue khas Timur Tengah ini di rumah! Porsi 20 potong, durasi masak 1,5 jam.