Resep Nasi Campur Bali
Nasi Campur Bali adalah hidangan yang kaya akan cita rasa dan budaya, dan kamu bisa mencobanya di dapurmu sendiri. Kalau kamu ingin menjelajahi kelezatan Bali dalam satu sajian, resep ini adalah pilihan yang sempurna. Dalam resep ini, kamu akan diajak untuk menciptakan nasi yang gurih dan harum, disajikan dengan ayam betutu yang lezat, lawar sayur segar, dan sate lilit yang menggugah selera. Jadi, siapkan panci besar dan mari mulai memasak Nasi Campur Bali yang istimewa!
Ingredients
Bahan-Bahan Resep Nasi Campur Bali:
Untuk Nasi:
- 2 gelas beras cuci bersih dan tiriskan
- 4 gelas air
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai memarkan
- Garam secukupnya
Untuk Ayam Betutu:
- 1 ekor ayam kampung potong menjadi beberapa bagian
- 2 lembar daun pisang
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas memarkan
- Garam secukupnya
- Minyak sayur untuk menumis
Untuk Lawar Sayur:
- 200 gram kacang panjang potong kecil
- 100 gram kelapa parut sangrai
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk iris tipis
- 2 cm lengkuas memarkan
- 1 sdt terasi sangrai
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 1 sdm air jeruk nipis
Untuk Sate Lilit:
- 200 gram ikan tenggiri atau ikan putih lainnya giling halus
- 2 batang serai memarkan
- 2 lembar daun jeruk iris tipis
- 4 buah cabai merah iris tipis (sesuai selera)
- 2 sdm kelapa parut sangrai
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Tusuk sate bambu
Instructions
Cara Membuat Nasi Campur Bali:
Membuat Nasi:
- Memasak Nasi: Masak beras dengan air, daun salam, serai, dan garam hingga nasi matang dan mengental. Tiriskan nasi dan sisihkan.
Membuat Ayam Betutu:
- Mengolah Ayam: Rebus ayam dalam air mendidih hingga ayam matang. Angkat dan tiriskan.
- Menumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan. Tumis daun pisang, daun jeruk, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan ayam rebus dan tumis hingga ayam berubah warna.
- Membuat Bumbu Ayam Betutu: Haluskan bumbu ayam betutu seperti bawang merah, bawang putih, dan bumbu-bumbu lainnya. Tambahkan bumbu halus ke dalam wajan dan aduk rata. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam. Beri garam secukupnya.
Membuat Lawar Sayur:
- Mengolah Kacang Panjang: Rebus kacang panjang hingga empuk. Tiriskan.
- Mengolah Bumbu: Haluskan terasi dan bumbu lainnya. Tambahkan kelapa sangrai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, garam, gula, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
- Membuat Lawar Sayur: Campurkan kacang panjang rebus dengan bumbu yang telah dihaluskan. Aduk rata.
Membuat Sate Lilit:
- Mengolah Ikan: Haluskan ikan tenggiri atau ikan putih lainnya. Tambahkan serai, daun jeruk, cabai merah, kelapa parut sangrai, garam, dan gula. Aduk rata.
- Membuat Sate Lilit: Ambil sedikit adonan ikan, lalu bungkus pada tusuk sate bambu. Bentuk menjadi sate dengan tebal sekitar 1 cm.
- Panggang Sate: Panggang sate lilit hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Notes
Sajikan nasi dalam piring atau tampah, lalu tambahkan ayam betutu, lawar sayur, dan sate lilit sebagai pelengkap. Selamat menikmati Nasi Campur Bali yang lezat!
