Resep Gulai Daging Kambing
Gulai Daging Kambing adalah sajian yang menggugah selera dengan paduan bumbu rempah yang kaya dan daging kambing yang empuk. Resep tradisional ini menghadirkan cita rasa yang lezat dan wangi aroma rempah yang menyebar begitu merata dalam kuah kental santannya. Dengan bumbu halus yang menggoda dan proses memasak yang perlahan, gulai ini cocok disajikan sebagai hidangan istimewa untuk keluarga dan teman-teman.
Ingredients
Bahan-Bahan Resep Gulai Daging Kambing:
- 500 gram daging kambing potong sesuai selera, bisa menggunakan potongan dengan tulang atau tanpa
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai memarkan
- 4 lembar daun jeruk iris tipis
- 2 cm lengkuas memarkan
- 2 cm jahe memarkan
- 400 ml santan kental
- 400 ml santan encer
- 2 sendok makan minyak kelapa atau minyak sayur
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu Halus yang Dibutuhkan:
- 6-8 buah cabai merah keriting sesuai selera pedas
- 4-6 buah cabai rawit merah sesuai selera pedas
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jinten
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Instructions
Cara Membuat Gulai Daging Ayam:
Persiapan Bumbu Halus:
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, kunyit, ketumbar, jinten, dan merica bubuk dalam blender atau ulekan.
Menggoreng Bumbu Halus:
- Panaskan minyak kelapa atau minyak sayur dalam wajan besar. Tumis bumbu halus yang telah dihaluskan bersama daun salam, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum dan berubah warna.
Memasukkan Daging:
- Masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu. Biarkan daging berubah warna.
Menambahkan Santan:
- Tuangkan santan encer ke dalam wajan dan aduk rata dengan daging. Biarkan mendidih dan kemudian kecilkan api.
Memasukkan Santan Kental:
- Setelah beberapa saat, tambahkan santan kental ke dalam gulai dan aduk rata. Biarkan gulai mendidih lagi.
Pemasakan:
- Biarkan gulai daging kambing tersebut mendidih dengan api kecil hingga daging menjadi empuk dan bumbu meresap, biasanya sekitar 1,5 hingga 2 jam. Anda dapat menambahkan air jika perlu untuk menjaga konsistensi kuah gulai.
Penyajian:
- Saat daging sudah empuk dan kuah telah mengental, tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai preferensi Anda.
Sajikan:
- Gulai Daging Kambing siap disajikan dengan nasi hangat atau lontong. Anda juga dapat menambahkan irisan daun jeruk sebagai hiasan sebelum disajikan.
Notes
Selamat menikmati Gulai Daging Kambing yang lezat! Jangan lupa untuk menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
