Resep Ayam Panggang Bumbu Bali
Resep ayam panggang bumbu Bali adalah resep yang memikat selera dengan paduan cita rasa pedas, harum, dan gurih yang khas. Dalam resep ini, ayam utuh dimarinasi dengan sentuhan segar jeruk nipis dan dibaluri dengan bumbu Bali yang kaya akan cabai merah, cabai rawit, bawang putih dan rempah-rempah seperti lengkuas, jahe, serta serai. Proses pemanggangan yang sempurna menghasilkan kulit ayam yang renyah dengan rasa bumbu yang meresap hingga ke dalam daging, menciptakan sajian yang menggugah selera.
Ingredients
Bahan-bahan Resep Ayam Pangang Bumbu Bali:
- 1 ekor ayam utuh sekitar 1,5 kg
- 5-6 buah cabai merah sesuai selera pedas Anda
- 5-6 buah cabai rawit merah jika suka lebih pedas
- 4-5 siung bawang putih
- 3-4 cm lengkuas iris tipis
- 3-4 cm jahe iris tipis
- 2 batang serai ambil bagian putihnya, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat potong-potong
- 1 sendok makan terasi optional
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan minyak wijen sesame oil
- 1 sendok teh garam atau sesuai selera
- 1 sendok teh gula pasir
- Air jeruk nipis secukupnya
Instructions
Cara Membuat Ayam Panggang Bumbu Bali:
Persiapan Ayam:
- Potong ayam menjadi 4 bagian (dada, paha, dan sayap).
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan gula. Diamkan selama sekitar 15-30 menit.
- Membuat Bumbu Bali:
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, terasi (jika digunakan), dan minyak wijen dalam blender atau ulekan.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan besar, tumis bumbu halus bersama irisan lengkuas, jahe, serai, dan daun jeruk hingga harum dan berubah warna.
- Memanggang Ayam:
- Panaskan grill atau panggangan dengan bara api sedang-tinggi. Jika Anda tidak memiliki panggangan, Anda juga bisa menggunakan oven dengan suhu sekitar 180-200°C.
- Panggang ayam yang telah diolah selama sekitar 15-20 menit atau hingga matang, sambil sesekali membaliknya dan meminyaki dengan bumbu Bali yang telah Anda buat sebelumnya.
- Saat mengalapkan bumbu, tambahkan potongan tomat dan terus panggang hingga ayam matang sempurna dan berkulit garing serta berwarna kecokelatan. Ini biasanya memerlukan waktu sekitar 45 menit hingga 1 jam tergantung pada suhu panggangan.
- Sajikan:
- Ayam Panggang Bumbu Bali siap disajikan. Anda dapat menambahkan sambal atau pelengkap lain sesuai selera Anda.
Notes
Selamat menikmati Ayam Panggang Bumbu Bali! Jangan lupa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang kamu sukai dengan mengatur jumlah cabai merah dan cabai rawit.
